Wine Garden reabre no Pontão com mais de 50 vinhos em taça a partir de R$ 27
Casa retomou o conceito original de wine bar e ampliou a carta para mais de 150 rótulos, com música ao vivo de quarta a sábado
O Wine Garden, no Pontão do Lago Sul, retomou o conceito de wine bar com que foi inaugurado em 2020 e voltou a operar com mais de 50 vinhos em taça disponíveis por dia, com preços a partir de R$ 27. A casa passou por reformulação de identidade, cardápio e posicionamento.
A carta reúne mais de 150 rótulos, com seleção renovada periodicamente. O serviço em taça é feito por máquinas Enomatic, equipamento que preserva as características do vinho depois que a garrafa é aberta e permite manter dezenas de rótulos abertos ao mesmo tempo.
Quem assina a casa
A curadoria dos vinhos é do sócio Guto Jabour e do sommelier José Eduardo, diretor da Associação Brasileira de Sommeliers para a região Centro-Oeste. Os dois organizaram a carta por perfis de sabor, com o objetivo de facilitar a escolha do cliente e estimular combinações entre vinhos e pratos.
A cozinha é comandada pela chef Débora Mende, com pratos como cupim grelhado, língua bovina e burrata artesanal. As sobremesas ficam a cargo da chef confeiteira Luiza Jabour.
Música ao vivo de quarta a sábado
A programação musical acontece de quarta-feira a sábado e reúne estilos diferentes ao longo da semana. Aos sábados, o DJ Chico Aquino divide com a curadora Bia Borja a escolha dos artistas que se apresentam.
A estrutura fica no Pontão do Lago Sul, complexo à beira do Lago Paranoá que concentra restaurantes, quiosques e área de convivência aberta ao público.
O que o serviço em taça muda para quem vai
Comprar por taça permite provar rótulos que dificilmente seriam pedidos em garrafa, seja pelo preço, seja pelo volume. É o formato que sustenta a proposta de degustação comparativa, em que o cliente prova dois ou três vinhos da mesma uva ou da mesma região na mesma noite.
O equipamento que viabiliza isso injeta gás inerte na garrafa aberta e impede o contato do vinho com o oxigênio. Sem ele, uma garrafa aberta perde qualidade em poucos dias, o que inviabilizaria manter mais de 50 rótulos disponíveis simultaneamente.
Serviço
- O quê: Wine Garden, wine bar do Pontão do Lago Sul.
- Onde: Pontão do Lago Sul, SHIS QL 10, Lote 1/30, Lago Sul, Brasília.
- Preço: taças a partir de R$ 27.
- Carta: mais de 150 rótulos, com mais de 50 disponíveis em taça por dia.
- Música ao vivo: de quarta-feira a sábado.
Os horários de funcionamento e a reserva de mesas devem ser confirmados diretamente com a casa ou nos canais oficiais do Pontão do Lago Sul.
