Bla's, na 406 Norte, tem menu em 1, 2 ou 3 etapas a partir de R$ 59,90

O Bla's Cozinha Criativa, na 406 Norte, serve um menu em que o cliente escolhe quantas etapas quer comer: uma, duas ou três, a partir de R$ 59,90. O formato vale para almoço e jantar, segundo a divulgação da casa publicada pelo portal DeBoa Brasília em 28 de setembro. O restaurante é comandado pelo chef Gabriel Blas.

A versão de duas etapas permite montar entrada com prato principal ou prato principal com sobremesa. Na completa, entram as três. A divulgação não detalha o preço de cada combinação além do valor de entrada, então vale perguntar na casa antes de pedir.

O que tem em cada etapa

As entradas listadas são o caldo quentinho de batata com bacon e alho-poró, a piabinha frita ao chutney de açaí, a flauta de queijos, o ceviche de banana-da-terra e a saladinha da casa.

Nos pratos principais aparecem a entraña ao chimichurri, corte argentino grelhado na brasa com nhoque ao parmesão, e a língua do chef, em lâminas, com legumes da horta na manteiga e farofinha crocante. O pirarucu no fogo vem com arroz caldoso de tucupi, jambu e camarão seco. Completam a lista a barriga suína croc, ao molho poivre, com batatas rústicas e picles da casa, e o picadinho do Blas, com arroz, farofinha, ovo e banana frita.

Para fechar, o doce roxo (doce de batata, calda de limão, suspiro e crumble), o pudim de milho com calda de morango e pipoca doce, e o abacaxi na brasa com calda de hortelã e raspas de limão.

A ideia do chef

Gabriel Blas descreve o objetivo do novo momento da casa em uma frase: "Nossa intenção com este novo momento do Bla's é desmistificar a alta gastronomia, trazendo o aconchego de ingredientes que conversam com a nossa terra, trabalhados com o máximo de respeito e técnica culinária". Segundo ele, a cozinha passou por diferentes fases desde a abertura, com pratos que ficam no repertório e outros que mudam o tempo todo.

Na prática, quem tem pouco tempo no almoço de dia de semana pode ficar só no prato principal. Quem quer uma refeição longa, no jantar, pega as três etapas. Outras casas da cidade também apostam em menu fechado por etapas: o Cantucci Osteria, por exemplo, tem menu de três etapas por R$ 29,90. Para quem prefere começar pelo bar, o Rubaiyat lançou carta com 10 coquetéis.

Os dados de cardápio e horário vêm da divulgação de 28 de setembro e podem ter mudado. Antes de ir, confirme no Instagram @blas406 ou pelo telefone abaixo.

• Onde: CLN 406, Bloco D, Loja 38, Asa Norte
• Quando: terça a sábado e domingo, das 12h às 16h (horário informado na divulgação)
• Quanto: menu de uma, duas ou três etapas, a partir de R$ 59,90
• Telefone: (61) 3879-3430
• Instagram: @blas406